Zdrowa i pożywna lasagna warzywna – przepis, który przypadnie do gustu każdemu
Lasagna to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, które często jest kojarzone z ciężką i tłustą potrawą. Jednak dzięki pewnym modyfikacjom możemy przygotować zdrową i pożywną wersję tego dania. W poniższym artykule przedstawiam przepis na lasagnę warzywną, która jest nie tylko smaczna, ale również bogata w składniki odżywcze.
I. Składniki potrzebne do przygotowania lasagni warzywnej
- Warstwy warzyw:
- 2 cukinie
- 2 bakłażany
- szpinak
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- Sos pomidorowy:
- 500 g passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 papryka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- bazylia, oregano, sól i pieprz do smaku
- Sos beszamelowy:
- 500 ml mleka roślinnego (np. sojowego lub migdałowego)
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- Pozostałe składniki:
- 250 g makaronu lasagne
- 200 g startego tofu
- 100 g startego sera mozarella
II. Jak przygotować lasagnę warzywną krok po kroku
- Przygotowanie warzyw:
- Cukinie oraz bakłażany pokroić wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm.
- Cebulę i czosnek posiekać drobno.
- Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, podsmażyć do momentu, aż będą miękkie.
- Dodać marchewkę i szpinak, smażyć przez około 5 minut, aż szpinak zmięknie. Odstawić.
- Przygotowanie sosów:
- Do rondla wlać passatę pomidorową, dodać koncentrat pomidorowy, krojoną paprykę oraz krojone pomidory z puszki.
- Doprawić sos bazylią, oregano, solą i pieprzem.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
- W innym rondlu rozgrzać olej roślinny, dodać mąkę i mieszając smażyć przez minutę.
- Powoli wlewać mleko, dokładnie mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
- Doprawić beszamel solą i pieprzem.
- Składanie lasagny:
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozłożyć warstwę sosu pomidorowego.
- Następnie układać warstwy makaronu lasagne, warzyw oraz sosu beszamelowego.
- Na wierzch ostatniej warstwy położyć starte tofu oraz starty ser mozzarella.
- Całość piec przez około 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż ser się roztopi i lasagna zrumieni.
- Podanie lasagni:
- Po wyjęciu z piekarnika lasagnę warto zostawić na kilka minut, aby lepiej się “ustawiła”.
- Na talerze nakładamy porcję lasagni i dekorujemy świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy bazylia.
III. Zalety zdrowej i pożywnej lasagni warzywnej
- Lasagna warzywna jest doskonałym sposobem na to, aby zaspokoić swoje potrzeby witamin i minerałów. Warstwy warzyw dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych takich jak błonnik, witamina C, beta-karoten oraz różne minerały.
- Ten przepis jest także idealny dla osób o niskiej tolerancji na gluten, ponieważ do przygotowania lasagni warzywnej można użyć bezglutenowego makaronu lasagne.
- Dzięki temu, że lasagna nie zawiera mięsa, jest lżejsza i łatwiejsza do strawienia.
- Lasagna warzywna pomaga również zwiększyć spożycie warzyw w diecie, co ma pozytywny wpływ na zdrowie.
- To także doskonała propozycja dla wegetarian i wegan, którzy szukają smacznych i sycących potraw bez udziału mięsa.
IV. Zdrowe i pożywne lasagna warzywne – podsumowanie
Zdrowa i pożywna lasagna warzywna to doskonały sposób na cieszenie się ulubionym włoskim daniem bez wyrzutów sumienia. Dzięki odpowiednim modyfikacjom możemy przekształcić tradycyjną, ciężką lasagnę w lekką, sycącą i pełną wartości odżywczych potrawę. Picie gotowego nabytku handlowego oferuje wiele korzyści, jak zwiększenie spożycia warzyw, dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych oraz wyeliminowanie mięsa dla osób, które preferują dietę roślinną. Spróbuj przygotować zdrową i pożywną lasagnę warzywną według powyższego przepisu i delektuj się smakiem i korzyściami, które niesie ze sobą to danie.
