Przepisy na zdrowe dania z wykorzystaniem soczewicy

Przepisy na zdrowe dania z wykorzystaniem soczewicy

Soczewica to roślina strączkowa, która zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne. Jest bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że jest doskonałym składnikiem zdrowej diety. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na smaczne dania z wykorzystaniem soczewicy, które będą świetnym uzupełnieniem Twojego jadłospisu.

1. Zupa soczewicowa z warzywami
   Składniki:

• 1 szklanka soczewicy (najlepiej czerwonej lub zielonej)
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłucz i odcedź.

2. Na dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, i smaż aż będą miękkie.

3. Dodaj marchewkę, pietruszkę i soczewicę, i smaż przez kilka minut.

4. Dodaj bulion warzywny i gotuj, aż soczewica będzie miękka (ok. 15-20 minut).

5. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zmiksuj zupę na gładki krem.

6. Podawaj z posiekanymi świeżymi ziołami.

7. Sałatka z soczewicą i warzywami
   Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz soczewicę, ogórek, pomidor, paprykę i cebulę.

2. W drugiej miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.

3. Polej sos na sałatkę i dokładnie wymieszaj.

4. Przełóż sałatkę do lodówki na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.

5. Podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu.

6. Burgery z soczewicy
   Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej soczewicy
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Soczewicę zmiksuj na gładką masę.

2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.

3. Dodaj cebulę i czosnek do miski z soczewicą, a także jajko, bułkę tartą i przyprawy.

4. Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.

5. Formuj burgery i smaż na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą rumiane.

6. Podawaj w bułce z ulubionymi dodatkami.

7. Klopsiki z soczewicy w sosie pomidorowym
   Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka przyprawy do klopsików
• Sól i pieprz do smaku
• Sos pomidorowy

Przygotowanie:

1. Soczewicę zmiksuj na gładką masę.

2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.

3. Dodaj cebulę i czosnek do miski z soczewicą, a także jajko, bułkę tartą i przyprawy.

4. Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.

5. Formuj klopsiki i smaż na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą rumiane.

6. Podawaj z sosem pomidorowym i ulubionymi dodatkami.

7. Curry z soczewicą i warzywami
   Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżeczka przyprawy kurkumy
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.

2. Dodaj marchewkę, paprykę i soczewicę, i smaż przez kilka minut.

3. Dodaj pastę curry, kurkumę, sól i pieprz, i mieszaj przez kilka minut.

4. Wlej mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

5. Podawaj z ryżem lub naanem.

6. Soczewica z pieczonymi warzywami
   Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy
• 2 cukinie, pokrojone w kostkę
• 2 bakłażany, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na dużej blasze ułóż warzywa, cebulę i czosnek.

2. Skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem.

3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie i złociste.

4. Podawaj na ugotowanej soczewicy i posyp ziołami.

5. Deser z soczewicy i czekolady
   Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Owoce do dekoracji

Przygotowanie:

1. Soczewicę zmiksuj na gładką masę.
2. Dodaj kakao, miód i ekstrakt waniliowy, i miksuj, aż składniki się połączą.
3. Przełóż do miseczek i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
4. Przed podaniem udekoruj owocami.