Ciecierzyca jest rośliną strączkową o niezwykłych walorach odżywczych. Bogata w białko, błonnik oraz wiele cennych witamin i minerałów, stanowi idealny składnik zdrowej diety. W artykule przedstawiamy kilka przepisów na smaczne dania z wykorzystaniem ciecierzycy, które można łatwo przygotować w domu.
- Dania z ciecierzycą na bazie hummusu
Hummus to pyszny i zdrowy sos przygotowany z ugotowanej ciecierzycy. Można go podawać jako dip do świeżych warzyw, kanapek lub jako dodatek do innych dań. Aby przygotować domowy hummus, potrzebne będą następujące składniki:
- ugotowana ciecierzyca
- pasta sezamowa (tahini)
- czosnek
- cytryna
- oliwa z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, kumin, kolendra
- Sałatki z dodatkiem ciecierzycy
Ciecierzyca doskonale komponuje się z różnymi składnikami w sałatkach. Można ją dodać do tradycyjnej sałatki warzywnej, mieszanki liści z dodatkiem sera feta i czarnych oliwek, lub przepisu z awokado i pomidorem. Istnieje wiele wariantów i możliwości połączeń smakowych, aby stworzyć wyjątkową sałatkę z dodatkiem ciecierzycy.
- Placki falafel
Falafel to popularne danie pochodzące z kuchni arabskiej. Placki przygotowywane z ugotowanej ciecierzycy, cebuli, czosnku oraz przypraw, a następnie smażone na głębokim oleju. Falafel można podawać jako samodzielne danie lub w postaci kanapki wraz z warzywami, sosem jogurtowym i chlebem pita.
- Chrupiące ciecierzyce z pieca
Jednym z ciekawych sposobów na przygotowanie ciecierzycy jest upieczenie jej w piekarniku. Wystarczy odsączyć i osuszyć ugotowaną ciecierzycę, a następnie przyprawić ulubionymi przyprawami, takimi jak curry, papryka, czosnek czy cynamon. Następnie wrzucić do rozgrzanego piekarnika i piec aż skruszeje i stanie się chrupiąca. Ta smakowita przekąska świetnie sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla chipsów.
- Zupa krem z ciecierzycy
Zupa krem z ciecierzycy to doskonały pomysł na rozgrzewającą porcję w chłodniejsze dni. Wystarczy zblendować ugotowaną ciecierzycę wraz z wywarem warzywnym i przyprawami, a następnie podawać z grzankami lub świeżą zieleniną. Można także dodać inne warzywa, takie jak marchewka, seler czy ziemniaki, aby nadając zupie dodatkowej głębi smaku.
- Makarony z sosem ciecierzycowym
Ciecierzyca świetnie sprawdza się jako składnik do sosów do makaronu. Można rozgnieść ugotowaną ciecierzycę wraz z oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami, aby uzyskać gładki sos. Następnie można dodać go do ugotowanych makaronów i posypać świeżym parmezanem lub dodatkowymi warzywami.
- Desery z ciecierzycy
Czy wiesz, że ciecierzyca może być także wykorzystana do przygotowania smacznych deserów? Można z niej zrobić m.in. brownie, placki lub muffiny, dodając do ciasta kakao, orzechy czy kawałki czekolady. Dzięki temu deser będzie zdrowy, bogaty w błonnik i białko, a jednocześnie słodki i apetyczny.
Podsumowując, ciecierzyca to wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu przepisach na zdrowe dania. Hummus, sałatki, placki falafel, chrupiące ciecierzyce, zupa krem, makarony i deser – to tylko kilka pomysłów na wykorzystanie ciecierzycy w kuchni. Nie tylko pyszne, ale także bogate w cenne składniki odżywcze posiłki są w zasięgu ręki. Warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki, korzystając z dobrodziejstw tej wyjątkowej rośliny.
